О программе

Учебная программа «Гостиничный сервис» готовит специалистов с квалификацией «Специалист индустрии гостеприимства»

Специалист индустрии гостеприимства панирует и качественно организует процессы приема, регистрации, обслуживания гостей в сфере гостеприимства учитывая пожелания гостя и интересы организации; разрабатывает местные туристические маршруты; свободно общается с гостями на государственном языке, русском, французском, английском, испанском или немецком языках; способствует формированию положительного имиджа компании, в пределах своей компетенции несет ответственность за качество выполняемых обязанностей.

Специалист индустрии гостеприимства может работать как наемный работник в государственных и частных компаниях, так и как самозанятое лицо способен осуществлять индивидуальный бизнес; может работать в туристической компании, отеле, мотеле, молодежном общежитии, гостевом доме, санатории, кемпинге, пансионате, ресторане и др.

Программа

Учебная программа разработана таким образом, чтобы учащиеся освоили особенности всей отрасли гостеприимства, особенно специфику организации работы гостиницы, таким образом подготовить специалиста высокого уровня. Программа состоит из множества модулей, что дает возможность более качественно проходить практики, соответственно содействовать занятости выпускников и интеграции на рынке труда.

Модули входящие в программу
- Туризм
- Гостеприимство
- Организация хозяйственной деятельности гостиницы
- Обслуживание гостей
- Специфика и процессы приема гостей
- Организация работы бара
- Бухгалтерский учет и калькуляция
- Маркетинг и предпринимательство в организации деятельности индустрии гостеприимства.

В процессе обучения используется «дуальный» метод образования, это означает, что все теоретические знания полученные во время контактных занятий в школе подкреплены практическими навыками в организациях и на предприятиях отрасли. Содержание программы регулярно анализируется и модернизируется в соответствии с новыми тенденциями и потребностями рынка труда.

Профессиональная средняя школа „Victoria” является структурным подразделением Высшей школы RISEBA, что дает возможность не только использовать учебную базу высшей школы, но и имеющиеся новейшие технологии и методики.

Содержание программы

В программе «Гостиничный сервис»:
Общеобразовательные предметы:
* Латышский язык
* Литература
* Английский язык
* Русский язык
* Математика
* Информатика
* Природоведение
* История
* Экономика
* Политика и право.

Профессиональные предметы:
* Психология общения
* Профессиональная этика и этикет
* Культура речи и движения
* Охрана труда и среды
* Предпринимательство в гостеприимстве
* Служба приема гостей
* Экономика туризма
* Туристическая география
* Виды туризма
* Организация хозяйственной службы
* Обслуживание гостей
* Технологии приготовления пищи
* Бар
* Основы права
* Маркетинг
* Санитария и гигиена
* Продуктоведение
* Делопроизводство
* Бухгалтерский учет и калькуляция
* Безопасность гостиниц
* Основы менеджмента
* Профессиональные иностранные языки (французский, немецкий или испанский).

Учебный процесс организован инновационным методом, который подтверждает свою эффективность – общеобразовательные предметы отделены от профессиональных, в результате улучшилась успеваемость и повысилось качество практических навыков:

Понедельник, вторник, среда – общеобразовательные предметы
Четверг, пятница - профессиональные предметы

Преподаватели

В программе «Гостиничный сервис» задействованы высококлассные преподаватели, имеющие опыт работы в индустрии, так же приглашенные специалисты, которые делятся знаниями, примерами и опытом из реальной жизни.

Преподавателей « Гостиничный сервис»:
Организация службы приема гостей, организация хозяйственной службы
Галина Просвирова
Обслуживание гостей
Вайра Ванага
Предпринимательство в гостеприимстве, экономика туризма
Анатолий Перлов
Бухгалтерский учет и калькуляция
Анда Пигена
Основы права
Армен Габрелян
Безопасность гостиниц, профессиональная этика и этикет
Валерий Землянов
Делопроизводство
Татьяна Малахова
География туризма, виды туризма
Мартиньш Корбс
Маркетинг
Технологии приготовления пищи, санитария и гигиена, продуктоведение
Гуна Мартина
Основы менеджмента
Анджела Дубинска
Бар
Денис Смирнов

Практика

В программе предусмотрены 4 практики: После каждого теоретического модуля знания подкрепляются работой в организациях и на предприятиях: 3 практики после 1,2 и 3 курса, и Квалификационная практика в течение второго семестра 4 курса.
1.учебная практика (108 часов) – Хозяйственный блок. Практика 1курса в июне.
2. учебная практика (108 часов) – Организация питания и обслуживания гостей. Практика 2 курса в июне.
3. учебная практика (108 часов)– Служба приема гостей - рецепция. Практика 3 курса в июне.

Квалификационная практика, на основании которой пишется квалификационная работа, проходит во втором семестре 4 курса. Продолжительность практики 960 академических часов.
Практические занятия по предмету «Технология приготовления пищи» проходит в специально оборудованной для этого лаборатории. Практики осуществляются в сотрудничестве с лучшими гостиницами такими как «Islande Hotel», «Avalon Hotel», «Hotel Jurmala SPA», «Radisson Blue», «Light House Jurmala», «Amber Sea Hotel&SPA», viesnīca «Latvija», «Kolonna Hotel», «Hotel Grand Palace» и за пределами Латвии: Bar Ristorante «Il Gallo», Италия ; Residence «Odesskiy Dvorik», Украина; «Agris Imaks Corporation», США; «Irbis» , Франция; «Lakitira Resort Village и Suite», Греция и другими.

Контакты

Директор программы
Галина Просвирова
Моб.тел.. +371 28816158
Э-адрес: [email protected]

Партнеры

Аккредитации

EPAS
IQA
IZM.png